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Internetseite zum Deutschen Ei.

Mmmmhhhhh, wie das duftet! In den Backstuben der Vorweihnachtszeit herrscht Hochbetrieb: Lebkuchen und Zimtsterne werden hier gebacken, Omas Butterplätzchen, Spritzgebäck und der traditionelle Christstollen. Damit all diese weihnachtlichen Köstlichkeiten gelingen, darf eines in keiner Backstube fehlen – das gute deutsche Ei. Als Lockerungsmittel, als Bindemittel und als Emulgator: Eier sind unverzichtbare Helfer in der Weihnachtsbäckerei. Es sind kleine Wunder, die deutsche Eier jeden Tag tausendfach in der Küche vollbringen. Ohne das Protein oder das Lecithin aus dem Eigelb würde so mancher Rezepttrick misslingen....